• Otevřené sklepy Perná

    Přijeďte ochutnat to nejlepší, co se urodilo v malebné vesnici Perná, která se nachází na úpatí překrásné Pálavy.
  • Otevřené sklepy Perná

    Během třetího ročníku bude otevřeno celkem 15 sklepů, ve kterých můžete ochutnat vína přimo od vinařů.
  • 1
  • 2

Holec Maxmilián

Maxmilián Holec byl v mládí stále u toho, když rodiče obdělávali malý vinohrad a vyráběli víno pro svou potřebu. Proto i když ho osud zavál do profese zámečníka, jeho myšlenky patřily snu o vlastním vinařství, který si splnil v roce 1992. Postupně vysazoval vinohrady, převzal původní rodinný sklep a do práce zapojil i rodinu - manželku Lenku a syny Pavla a Jana, kterým dopřál vinařské vzdělání. Rodina dnes obhospodařuje v systému integrované produkce 7,5 ha vinohradů, které byly všechny nově vysazeny, a k výsadbě má připraveny ještě další dva hektary. Část surovin k tomu nakupuje od místních vinohradníků. Dvě stě let starý sklep pod Pálavou je částečně degustační, částečně výrobní, neboť první fáze zpracování hroznů probíhá v domácích prostorách. Maxmilián Holec kombinuje při výrobě vína tradiční a moderní metody vinifikace. Bílá vína zakváší čistými kulturami kvasinek, ale jejich použití reguluje jen do určité míry, protože má vlastní postup, jak zachovat původní charakter jednotlivých odrůd. Červená vína vznikají otevřenou macerací, zrají ve dřevěných sudech. Objem výroby se pohybuje kolem 15 - 20 000 lahví. Vína se prodávají ze sklepa v cenových relacích od 60 do 150 korun. Holcovi je dále rozváží do vinoték a menších prodejen v Praze, severních Čechách a na severní Moravě. Ve starém sklepě s příjemnou atmosférou mohou Holcovi přivítat skupiny do 30 návštěvníků. V roce 2010 se začne nad sklepem stavět penzion s 30 lůžky, takže o hosty bude všestranně postaráno. Nejlepším vzorkem z ročníku 2008 bylo Rulandské šedé výběr z hroznů, „medové" víno se zbytkovým cukrem a vyváženou kyselinkou. Z ročníku 2009 upozorňujeme na Rulandské bílé pozdní sběr Veltlínské zelené a Aurelius, obě vína ve výběru z hroznů.

Vína k degustavi v rámci Otevřených sklepů Perná

  • Rulandské šedé výběr z hroznů 2016
  • Rulandské bílé výběr z hroznů 2016
  • Aurelius výběr z hroznů 2016
  • Zweigeltrebe rosé výběr z hroznů 2016
  • Veltlínské zelené kabinetní víno 2016
  • Sauvignon výběr z hroznů 2016
  • Neuburské pozdní sběr 2016
  • Ryzlink vlašský pozdní sběr 2016
  • Ryzlink rýnský pozdní sběr 2016
  • Pálava pozdní sběr 2016
  • Merlot pozdní sběr 2016
  • Zweigeltrebe pozdní sběr 2016

Občerstvení v rámci Otevřených sklepů Perná

  • Krkovička na grilu
  • Domácí zelnačka
  • Paštika z kachních jater a brusinkami
  • Káva,čaj
  • Domácí moučník

Informace

  • Rozloha vinohradů: 8 ha
  • Průměrné stáří vinohradu: 17 let
  • Návštěvy: po dohodě
  • Prodej: ze sklepa, vinotéky (hlavně v Čechách)
  • Cenové relace: 80 - 130 Kč
  • Degustace: po dohodě, pro skupiny do 20 lidí
  • Ubytování: přímo nad sklepem
  • Tip: 300 let starý sklep
  • Bezbariérový přístup: na degustace ne; na WC ne

Kontakty

  • jméno a příjmení: Maxmilián Holec
  • adresa: 691 86 Perná 137
  • tel: +420 724 959 841
  • web: www.vinarstvimaxmilianholec.cz
  • e-mail: Tato e-mailová adresa je chráněna před spamboty. Pro její zobrazení musíte mít povolen Javascript.